Khí huyết đầy đủ là nền tảng cho sức khỏe và sắc đẹp của phụ nữ. Thiếu khí huyết không chỉ khiến da dẻ xanh xao, mệt mỏi mà còn ảnh hưởng đến nhiều vấn đề sức khỏe khác. Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết.
Món tôm trứng xào cà chua
Tôm là thực phẩm giàu sắt, một khoáng chất quan trọng trong việc hình thành hemoglobin trong máu, giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Cà chua, mặc dù có hàm lượng sắt không cao, lại chứa nhiều vitamin C, giúp cơ thể hấp thu sắt hiệu quả hơn và rất có lợi cho những ai bị thiếu máu. Trứng cũng là nguồn protein và chất chống oxy hóa phong phú, nên những người thiếu máu có thể ăn một quả trứng mỗi ngày để hỗ trợ cải thiện tình trạng. Sự kết hợp của tôm, cà chua và trứng trong món ăn này sẽ cung cấp dưỡng chất quý báu nếu được bổ sung hợp lý trong chế độ ăn uống.
Sự kết hợp của tôm, cà chua và trứng trong món ăn này sẽ cung cấp dưỡng chất quý báu nếu được bổ sung hợp lý trong chế độ ăn uống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà chua
- 150g tôm
- 2 quả trứng
- Một chút gừng và tỏi
- Đủ lượng rượu nấu ăn
- Một ít bột tiêu
- Một chút sốt cà chua
- Một chút muối
Cách chế biến
Bước 1: Rửa sạch cà chua và cắt nhỏ. Tôm cũng cần rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ. Nếu dùng tôm lớn, bạn có thể rạch sống lưng để gia vị thấm hơn. Cho tôm vào tô, thêm một chút rượu nấu ăn, nước tương, muối và bột tiêu, trộn đều và ướp trong 15 phút. Sau đó, đập trứng vào tô, đánh đều và để sang một bên.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu và đun nóng. Đổ trứng vào chảo, khi trứng bắt đầu đông lại thì dùng muỗng khuấy cho trứng bùng nổ thành các miếng nhỏ. Khi trứng chín và hơi vàng thì vớt ra để riêng.
Bước 3: Cho thêm một chút dầu vào chảo, đun nóng, rồi cho gừng và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Thêm tôm đã ướp vào, xào cho đến khi tôm chuyển màu trong khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để riêng. Tiếp theo, cho cà chua vào chảo, xào đều cho đến khi cà chua nhả nước, thêm chút đường và sốt cà chua để cân bằng vị chua. Tiếp tục xào cho tới khi cà chua mềm.
Bước 4: Nêm nếm với muối và bột tiêu phù hợp, xào cho tới khi nước sốt cà chua sánh lại. Sau đó, thêm trứng vào, xào đều với tôm và cà chua cho đến khi tất cả hòa quyện trong vòng 1-2 phút.
Canh rau dền với trứng bắc thảo
Rau dền không chỉ là thực phẩm bình dân mà còn chứa nhiều vitamin A có lợi cho thị lực, vitamin K giúp cải thiện tuần hoàn máu và ngăn ngừa rối loạn đông máu. Loại rau này cũng rất tốt cho não bộ và có tác dụng chống lão hóa hiệu quả. Theo Đông y, rau dền giàu chất xơ và các khoáng chất, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý như rối loạn lipid máu, tiểu tiện và tiêu viêm. Theo số liệu từ Viện Dinh dưỡng quốc gia, 100g rau dền đỏ cung cấp khoảng 5,4mg sắt - gấp 4 lần thịt bò - rất tốt cho những ai đang bị thiếu máu. Ngoài ra, rau dền còn chứa folate, vitamin B6 và kali, góp phần chăm sóc sức khỏe tim mạch, làm ổn định nhịp tim, phù hợp cho những người ăn kiêng.
Rau dền còn chứa folate, vitamin B6 và kali, góp phần chăm sóc sức khỏe tim mạch, làm ổn định nhịp tim, phù hợp cho những người ăn kiêng
Nguyên liệu
- 2 quả trứng bắc thảo
- 200g rau dền
- Một ít bột tiêu trắng
- Gừng thái sợi
- Một lượng dầu ăn vừa phải
- Một lượng muối vừa đủ
- Rượu nấu ăn
- Tinh chất cốt gà
- Một ít hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ
Cách thực hiện
Bước 1: Bóc vỏ trứng bắc thảo, cắt thành 4 hoặc nhỏ hơn tùy ý. Rau dền làm sạch và để ráo. Gừng rửa sạch, thái sợi, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, thả rau dền vào chần khoảng 1-2 phút để loại bỏ axit oxalic và giảm vị chát. Vớt rau ra, để cho ráo nước.
Bước 2: Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, sau đó cho gừng và tỏi băm vào xào cho thơm. Đổ nước vào nồi, bật lửa lớn để đun sôi. Khi nước sôi, thêm trứng bắc thảo và khuấy nhẹ cho trứng hòa quyện. Nấu từ 5-10 phút để nước dùng đậm đà hơn.
Bước 3: Thêm rau dền chần vào nồi, tiếp tục đun sôi. Bạn có thể cho thêm một chút rượu nấu ăn để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị. Nêm muối, bột tiêu trắng, tinh chất cốt gà cho vừa miệng. Khuấy đều, nấu thêm 1-2 phút để tất cả hòa quyện. Khi canh chín, tắt bếp, cho ra tô và trang trí bằng hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ, sau đó thưởng thức.
