Bơ – loại quả nhỏ nhưng lợi ích lớn cho lá gan
Bơ vốn được nhiều chị em yêu thích nhờ hương vị ngậy béo, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Thế nhưng ít ai biết rằng, loại quả này lại chứa nhiều hợp chất quý giá cho gan. Trong bơ có hàm lượng cao vitamin E, vitamin C, glutathione và các chất chống oxy hóa mạnh. Những chất này đóng vai trò như “lá chắn”, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tác hại của các gốc tự do – yếu tố hàng đầu gây viêm gan và làm tăng men gan.
Đặc biệt, glutathione trong bơ được xem là “chiến binh” thải độc của cơ thể. Chất này hỗ trợ gan lọc và loại bỏ các chất độc hại, giảm gánh nặng cho gan, từ đó giúp ổn định men gan trong máu. Một nghiên cứu đăng trên Journal of Agricultural and Food Chemistry (Mỹ) cũng cho thấy, các hợp chất thực vật trong bơ giúp giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương gan do stress oxy hóa.
Bơ và cơ chế giảm mỡ gan tự nhiên
Với những ai đang phải đối mặt với tình trạng gan nhiễm mỡ, bơ có thể trở thành một phần hữu ích trong chế độ ăn uống. Loại quả này chứa chất béo không bão hòa đơn – nhóm chất béo được chứng minh là tốt cho tim mạch và gan. Chúng giúp hạ cholesterol xấu (LDL), đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm sự tích tụ mỡ trong gan.
ThS.BS Đinh Thị Kim Liên (nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Bạch Mai) cho biết, việc đưa bơ vào chế độ ăn hằng ngày không chỉ giúp giảm lượng mỡ tích tụ trong gan mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, yếu tố quan trọng trong quá trình điều trị gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, bơ giàu chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và chất béo, nhờ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết và cân nặng, cả hai đều liên quan mật thiết đến sức khỏe gan.
Ăn bơ thế nào để tốt cho gan mà không lo tăng cân?
Một điểm cộng nữa của bơ là rất dễ chế biến và kết hợp trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, để phát huy tối đa công dụng với lá gan, bạn nên dùng bơ đúng cách. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị:
- Nên ăn khoảng 1/2 đến 1 quả bơ mỗi ngày, tùy thể trạng và nhu cầu năng lượng.
- Có thể ăn bơ tươi, làm salad cùng rau xanh, hoặc chế biến sinh tố bơ không đường.
- Tránh ăn bơ kèm sữa đặc, kem hoặc đường vì dễ làm tăng năng lượng dư thừa, khiến cân nặng khó kiểm soát.
Một mẹo nhỏ mình hay áp dụng là trộn bơ với chanh và ít muối hồng để làm sốt salad – vừa ngon vừa tốt cho gan, lại hạn chế dầu mỡ không cần thiết.
Lưu ý khi bổ sung bơ vào chế độ ăn
Dù bơ rất giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích, nhưng không phải ai cũng nên ăn nhiều. Những người bị dị ứng với bơ, hoặc có rối loạn chuyển hóa chất béo cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm bơ vào khẩu phần ăn. Ngoài ra, chế độ ăn giàu rau xanh, hạn chế rượu bia, dầu mỡ, kết hợp tập thể dục đều đặn vẫn là nền tảng quan trọng nhất để bảo vệ gan khỏe mạnh.
Một điều mình muốn nhấn mạnh là: ăn bơ hay bất kỳ thực phẩm nào chỉ là một phần trong hành trình chăm sóc lá gan. Hãy duy trì lối sống lành mạnh, tinh thần vui vẻ để lá gan của bạn luôn khỏe mỗi ngày nhé!
Lời khuyên từ chuyên gia
“Bơ là lựa chọn thông minh cho người bị gan nhiễm mỡ hay men gan cao. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất vẫn là sự kết hợp giữa chế độ dinh dưỡng cân bằng và vận động hợp lý. Đừng kỳ vọng một thực phẩm nào có thể làm nên điều kỳ diệu nếu chúng ta không thay đổi lối sống.” – ThS.BS Đinh Thị Kim Liên nhấn mạnh.
