Mùa hè với nền nhiệt cao khiến thực phẩm nhanh hỏng hơn, cơ thể cũng dễ mất nước và mệt mỏi nếu không được bổ sung đầy đủ dưỡng chất. Chính vì vậy, chiếc tủ lạnh không chỉ là nơi bảo quản đồ ăn mà còn trở thành "trợ thủ đắc lực" giúp cả gia đình luôn có sẵn những thực phẩm tươi ngon, tiện lợi và an toàn.
Tuy nhiên, không phải cứ chất đầy tủ lạnh là tốt. Điều quan trọng là lựa chọn những thực phẩm thật sự cần thiết, vừa giúp giải nhiệt, vừa hỗ trợ chế biến bữa ăn nhanh chóng.
Luôn dự trữ 5 thứ này trong tủ lạnh để vừa giải nhiệt vừa bảo vệ sức khỏe
1. Rau xanh và các loại rau thơm
Mùa hè là thời điểm cơ thể cần nhiều vitamin, chất xơ và nước hơn bình thường. Các loại rau xanh như rau cải, rau muống, xà lách, cải bó xôi, mồng tơi hay rau dền đều chứa hàm lượng nước cao, giúp cơ thể thanh mát và hỗ trợ tiêu hóa.
Bên cạnh đó, các loại rau thơm như tía tô, húng quế, húng lủi, rau mùi hay thì là cũng nên được bảo quản trong ngăn mát. Chúng không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn chứa nhiều tinh dầu tự nhiên và chất chống oxy hóa.
Để rau tươi lâu, sau khi mua về nên nhặt bỏ lá úa, lau khô nước rồi bọc bằng khăn giấy hoặc giấy ăn trước khi cho vào túi zip hoặc hộp bảo quản. Cách làm này giúp hạn chế hơi ẩm – nguyên nhân khiến rau nhanh úng.
Không nên rửa rau rồi cất ngay nếu chưa sử dụng, bởi nước còn đọng lại sẽ khiến rau dễ hỏng hơn.
2. Trái cây nhiều nước
Không gì tuyệt vời hơn khi mở tủ lạnh giữa ngày nắng nóng và có sẵn những loại trái cây mát lạnh.
Dưa hấu, dưa lưới, cam, bưởi, thanh long, nho, táo, lê hay kiwi đều là những lựa chọn rất phù hợp cho mùa hè. Chúng bổ sung nước, vitamin C, kali và nhiều khoáng chất cần thiết.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sơ chế sẵn, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi bảo quản trong hộp kín. Khi cần chỉ việc lấy ra thưởng thức.
Tuy nhiên, không nên cắt trái cây quá sớm rồi để nhiều ngày trong tủ lạnh. Sau khi cắt, nhiều loại quả sẽ giảm hương vị và hàm lượng vitamin, đồng thời dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu bảo quản không đúng cách.
Những loại quả nguyên trái như táo, lê hay cam thường bảo quản được lâu hơn, vì vậy có thể mua với số lượng vừa phải để dùng trong cả tuần.
3. Sữa chua và các sản phẩm từ sữa
Sữa chua luôn nằm trong danh sách thực phẩm được nhiều gia đình ưu tiên dự trữ vào mùa hè.
Sữa chua chứa lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, đồng thời cung cấp protein, canxi và nhiều vitamin nhóm B. Sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ hoặc khi thời tiết oi bức khiến ăn uống kém ngon miệng, một hộp sữa chua mát lạnh có thể giúp bữa phụ trở nên nhẹ nhàng hơn.
Ngoài sữa chua, sữa tươi thanh trùng, phô mai hoặc bơ cũng là những thực phẩm nên có trong tủ lạnh để bổ sung dinh dưỡng.
Điều quan trọng là luôn kiểm tra hạn sử dụng và bảo quản đúng nhiệt độ theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Không nên để sữa ở cánh cửa tủ lạnh nếu thường xuyên đóng mở vì nhiệt độ khu vực này thay đổi liên tục, dễ ảnh hưởng đến chất lượng.
4. Trứng gà – nguyên liệu "cứu cánh" cho những ngày bận rộn
Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với hầu hết mọi thành viên trong gia đình.
Chỉ cần vài quả trứng, bạn đã có thể chuẩn bị bữa sáng nhanh gọn hoặc món ăn đơn giản như trứng luộc, trứng chiên, canh trứng hay trứng hấp.
Mùa hè, trứng nên được bảo quản trong ngăn mát để kéo dài thời gian sử dụng. Khi cất vào tủ lạnh, nên để nguyên vỏ và hạn chế rửa trước vì lớp màng tự nhiên bên ngoài giúp bảo vệ trứng khỏi vi khuẩn.
Một lưu ý nhỏ là nên đặt trứng ở khu vực bên trong ngăn mát thay vì khay cánh cửa. Đây là vị trí có nhiệt độ ổn định hơn, giúp trứng giữ được độ tươi lâu hơn.
5. Nước lọc và các loại đồ uống tự làm
Nhiều người chỉ nhớ uống nước khi cảm thấy khát, nhưng thực tế lúc đó cơ thể đã bắt đầu thiếu nước.
Vì vậy, trong tủ lạnh luôn nên có sẵn một vài chai nước lọc mát hoặc các loại nước tự làm như nước đậu đen rang, nước atiso, nước chanh ít đường, nước sả, trà hoa cúc hay trà xanh nhạt.
Những thức uống này giúp việc bổ sung nước trở nên dễ dàng hơn, đặc biệt đối với người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ.
Tuy nhiên, không nên uống nước quá lạnh ngay sau khi vừa đi nắng hoặc vận động mạnh vì có thể gây khó chịu cho cổ họng và dạ dày.
Ngoài ra, các loại nước ép trái cây tươi cũng rất tốt nếu được sử dụng trong ngày. Không nên để quá lâu vì vitamin, đặc biệt là vitamin C, sẽ giảm dần theo thời gian.
Muốn tủ lạnh phát huy tối đa hiệu quả, đừng quên những nguyên tắc bảo quản này
Việc dự trữ thực phẩm chỉ thực sự có ích khi bạn biết cách sắp xếp và bảo quản khoa học.
Đầu tiên, không nên nhồi nhét quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh. Khi không khí lạnh không thể lưu thông, hiệu quả làm lạnh sẽ giảm, khiến một số thực phẩm nhanh hỏng hơn.
Thứ hai, thực phẩm sống và thực phẩm chín cần được tách riêng để tránh lây nhiễm chéo. Thịt, cá sống nên được đựng trong hộp kín hoặc túi chuyên dụng và đặt ở ngăn dưới để tránh nước chảy xuống các thực phẩm khác.
Thứ ba, hãy sử dụng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa đạt chuẩn an toàn thực phẩm để bảo quản đồ ăn thay vì để nguyên trong túi nilon.
Thứ tư, thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng và nguyên tắc "nhập trước – dùng trước". Những thực phẩm mua trước nên được ưu tiên sử dụng trước để hạn chế lãng phí.
Cuối cùng, vệ sinh tủ lạnh định kỳ khoảng 2–4 tuần/lần. Lau sạch các khay, ngăn chứa và loại bỏ thực phẩm hỏng sẽ giúp hạn chế vi khuẩn, nấm mốc và mùi khó chịu.
Một chiếc tủ lạnh sạch sẽ cũng góp phần kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và giữ cho món ăn luôn tươi ngon.
Mùa hè là khoảng thời gian thực phẩm rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao. Chỉ cần chuẩn bị sẵn 5 nhóm thực phẩm kể trên cùng với cách bảo quản hợp lý, bạn sẽ luôn chủ động trong việc nấu nướng, tiết kiệm thời gian mua sắm và đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.
