Cải cúc là loại rau phổ biến vào mùa Đông Xuân. Loại rau này được bán đầy chợ, giá thành không cao nhưng lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích của cải cúc đối với sức khỏe
Cải cúc được gọi với nhiều cái tên khác nhau như cúc tần ô, rau tần ô. Loại rau này được xem là “rau hoàng đế”, là dược liệu tự nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao. Cải chúc chứa nhiều protein, axit amin, cholin… Cải cúc chứa 8 trong số 20 axit amin cần thiết cho cơ thể con người.
Theo Đông y, cải cúc có vị cay, không độc, tác dụng an tâm khí, bình can, trừ đờm, bổ thận, trị mất ngủ, mệt mỏi, đánh trống ngực. Loại rau này cũng tốt cho tiêu hóa, giúp trị đầy hơi, khó tiêu, giúp nhuận tràng. Rau cải cúc cũng có tác dụng bổ não, hỗ trợ thần kinh. Ăn nhiều rau cải cúc giúp ngăn ngừa bệnh tật, trị ho, cảm cúm, cải thiện chất giấc ngủ.
Theo y học hiện đại, cải cúc là loại rau chứa nhiều đạm. Trung bình một cây cải thúc chứa 1,85% protein, 2,57% glucid; 0,43% lipid cùng nhiều nước, chất xơ, vitamin B, vitamin C, lysine…
Những người nên thường xuyên ăn rau cải cúc
Người cần củng cố sức khỏe tim mạch
Rau cải cúc chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Chúng có khả năng liên kết với cholesterol trong ruột, giúp ngăn chặn sự hấp thu cholesterol xấu LDL vào máu từ đó ngăn ngừa việc hình thành mảng bám trong động mạch, giúp làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ cùng các bệnh tim mạch khác.
Loại rau này còn chứa lượng kali dồi dào giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể, mang lại hiệu quả kiểm soát huyết áp, giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp và các biến chứng tim mạch khác như suy tim, đột quỵ.
Cải cúc chứa nhiều vitamin K có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, giúp ngăn ngừa chảy máu. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid có tác dụng bảo vệ thành mạch, giúp tăng cường độ đàn hồi của mạch máu, cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa nguy cơ hình thành cục máu đông.
Người có vấn đề về hệ tiêu hóa
Rau cải cúc chứa nhiều chất xơ bao gồm chất xơ hòa tan và không hòa tan, có tác dụng tăng cường nhu động ruột, làm mềm phân, giúp giảm đầy hơi, khó tiêu, ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, việc tiêu thụ rau cải cúc còn có tác dụng kích thích sản xuất dịch tiêu hóa, tạo môi trường thuận lợi cho các enzyme tiêu hóa hoạt động, giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng từ thực phẩm tốt hơn.
Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong trong rau cải cúc có tác dụng chống viêm, giúp làm dịu niêm mạc dạ dày, bảo vệ dạ dày khỏi các tác nhân gây hại.
Người có hệ miễn dịch kém
Cải cúc cung cấp lượng vitamin C dồi dào. Đây là một chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, virus gây ra. Ngoài ra, vitamin C còn có tác dụng kích thích cơ thể sản xuất bạch cầu, giúp tăng cường khả năng nhận diện và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh tấn công cơ thể.
Bên cạnh đó, beta-carotene, flavonoid có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Người bị tiểu đường
Đối với người bị tiểu đường, rau cải cúc chứa nhiều chất xơ có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Người bị đau đầu
Rau cải cúc có tác dụng hỗ trợ giảm đau, giúp giảm đau đầu nhất là đau đầu do căng thẳng.
