Bánh gai xứ Dừa
Bánh gai xứ Dừa là đặc sản Nghệ An
Món bánh gai có lẽ xuất hiện ở nhiều tỉnh, thành cả nước nhưng ở xứ Nghệ lại mang một nét rất riêng. Loại bánh truyền thống này được làm từ bột nếp trộn với lá gai, nhân bánh thường gồm đậu xanh, dừa nạo, mè và đường. Bánh có màu đen đặc trưng từ lá gai, dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị bùi ngọt của nhân đậu xanh và dừa.
Điều làm nên sức hấp dẫn của bánh gai là lớp vỏ dai mềm cùng hương thơm thoang thoảng đặc trưng, tạo cảm giác vừa lạ vừa quen cho người thưởng thức. Bánh gai thường được làm thủ công, giữ nguyên nét truyền thống, rất thích hợp làm quà biếu vì dễ bảo quản và mang đậm hồn quê.
Bánh đúc xứ Nghệ
Bánh đúc Nghệ An rất khác biệt
Bánh đúc nơi đây được làm từ gạo tẻ trắng được đem giã thành bột mịn, rây kỹ rồi ủ qua đêm để bột nở đều, tạo độ mềm mượt cho bánh. Một nguyên liệu không thể thiếu trong công đoạn làm bánh đúc Nghệ An là nước vôi trong, được lấy từ hòn vôi bằng quả cà pháo, hòa tan trong nước, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong để trộn với bột gạo. Hỗn hợp bột gạo và nước vôi được đổ vào nồi, quấy đều tay cho đến khi chín thành khối bột dẻo mịn.
Vào những dịp lễ, Tết, người ta còn cho thêm thịt lợn nạc băm nhỏ, rim chín cùng hành lá thái nhỏ vào nồi bánh khi còn trên bếp, làm tăng thêm hương vị đậm đà. Bánh đúc xứ Nghệ thường được ăn kèm với nước mắm cáy, nước mắm cua đồng pha chanh ớt hoặc tương, tạo nên sự hòa quyện giữa vị mềm dẻo của bánh, vị đậm đà của thịt và vị mặn, chua, cay của nước chấm.
Bánh ngào
Bánh ngào dân dã, ai cũng thích
Bánh ngào là một món bánh kẹo đặc sản Nghệ An dân dã, gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người con nơi đây, đặc biệt được yêu thích vào những ngày trời se lạnh. Món bánh được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản: Bột nếp dẻo thơm, viên tròn nhỏ xinh, luộc chín rồi chan ngập trong nước đường mật mía sóng sánh, ấm nóng.
Điểm nhấn của bánh ngào là hương gừng tươi thái lát, tạo nên hương thơm nồng nàn và vị cay nhẹ lan tỏa, làm ấm lòng người thưởng thức. Vị ngọt thanh của mật mía hòa quyện cùng cái dẻo mềm của bánh nếp và chút cay ấm của gừng đã tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho nhiều thực khách, mộc mạc mà đầy tinh tế, thể hiện trọn vẹn nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực.
Bánh đa vừng Đô Lương
Bánh đa vừng đặc sản vùng đất Đô Lương
Món bánh được làm từ gạo và vừng đen, cùng các gia vị như tỏi, tiêu, muối và ớt, tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn. Bánh đa Đô Lương có vị thơm bùi của vừng rất đặc trưng, mùi nồng cay nhẹ của tỏi và tiêu khiến người thưởng thức khó quên. Bánh có thể dùng ăn trực tiếp hoặc kết hợp với nhiều món ăn khác như xúc hến, chấm tương ớt hay kẹp thịt ba chỉ. Đây là món ngon tuy giản dị nhưng đậm đà hương vị quê hương.
Nghề làm bánh đa ở Đô Lương - Nghệ An đã giúp người dân ở đây có công việc ổn định, đồng thời giữ gìn và phát huy truyền thống làng nghề lâu đời, trở thành niềm tự hào của người dân. Ngày nay, bánh đa vừng Đô Lương đã được sản xuất theo quy trình hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực đặc sắc đến bạn bè gần xa.
Bánh cà (kẹo bi)
Món bánh vừa lạ vừa quen
Món bánh kẹo đặc sản Nghệ An tiếp theo mà ít người vùng khác biết đó là bánh cà (hay còn gọi là kẹo cà, kẹo bi). Bánh được làm từ nhiều nguyên liệu đơn giản như bột nếp, trứng gà, sữa và lạc hoặc vừng, vì vậy mà có kết cấu giòn xốp, thơm ngon, không quá ngọt, rất dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả trẻ nhỏ. Hình dáng bánh thường nhỏ, tròn như những quả cà, nên mới có tên gọi thân thuộc như vậy.
Đây vừa là món ăn vặt, vừa là món quà quê giản dị, được nhiều người lựa chọn để biếu tặng trong dịp lễ, Tết hoặc làm kỷ niệm khi đến với Nghệ An. Bánh cà giữ được nét truyền thống trong cách làm thủ công, không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo an toàn. Với hương vị ngọt dịu, giòn tan và mùi thơm bùi đặc trưng, bánh cà là một trong những món bánh kẹo đặc sản xứ Nghệ không thể bỏ qua khi bạn đến nơi đây.
