Sủi dìn
Sủi dìn, món ăn mang tên độc lạ ở Hải Phòng
Sủi dìn gần giống như bánh trôi, làm từ bột nếp, bên trong có nhân mè đen và lạc, ăn với nước mật. Món ăn này có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa sinh sống ở Hải Phòng, hiện phổ biến và bán quanh năm trên những tuyến đường nằm trong trung tâm thành phố, với giá chỉ từ 15.000 đồng.
Vỏ bánh làm từ loại gạo nếp thơm, to tròn, đều. Nhân bánh làm từ vừng đen, lạc rang giã nát và cùi dừa nạo, sên nhẹ tay trên chảo bằng lửa nhỏ. Sủi dìn nặn xong cũng giống bánh trôi tàu, với vỏ bánh được dàn đều, nhân được cho vào giữa rồi gói khít các góc cạnh để khi thả vào nồi nước bánh không bị vỡ. Kích thước của viên sủi dìn bằng khoảng 2/3 viên bánh trôi tàu ở Hà Nội.
Bánh mì cay
Món bánh mì cay là đặc sản Hải Phòng
Bánh mì cay là món ăn vặt “đặc sản đường phố” của người Hải Phòng. Chẳng ai biết món này ra đời từ khi nào, chỉ biết rằng từ lâu, những chiếc bánh mì nhỏ bằng hai ngón tay đã gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Bánh mì cay ngon, xưa nay vẫn được nhắc đến là đặc sản giá rẻ nhất Hải Phòng, chỉ với 3.000 đồng/chiếc.
Bánh mì được nướng giòn rụm, kẹp bên trong là lớp pate béo ngậy, đậm đà, rưới thêm chút tương ớt chí chương cay xè, thứ “linh hồn” làm nên hương vị riêng có của Hải Phòng. Giữa tiết trời se lạnh, chỉ cần vài chiếc bánh mì cay nóng giòn cùng ly trà nóng là đủ ấm lòng. Nhiều người nói vui, đến Hải Phòng mà chưa ăn bánh mì cay thì coi như… chưa thực sự đến đất Cảng.
Bánh bèo
Bánh bèo Hải Phòng rất khác biệt
Bánh bèo Hải Phòng có sức hấp dẫn đặc biệt nhờ cách kết hợp độc đáo giữa lớp vỏ mềm dẻo, phần nhân đậm đà và đặc biệt là bát nước chấm xương hầm nóng hổi với giá chỉ từ 20.000 đồng. Vỏ bánh làm từ bột gạo, được đổ trong những chiếc khuôn làm bằng lá chuối gấp hình thuyền. Khi hấp chín, bánh tỏa ra hương thơm dịu nhẹ của lá chuối tươi.
Nhân gồm thịt lợn xay nhuyễn xào cùng mộc nhĩ và hành khô, nằm lấp ló ngay trên bề mặt bánh. Khác với bánh bèo miền Trung ăn nước mắm chua ngọt, bánh bèo Hải Phòng dùng kèm với nước chấm ninh từ xương lợn (hầm kỹ nhiều giờ trên bếp than), có vị ngọt thanh, đậm đà, hơi sánh và được giữ nóng. Khi ăn sẽ bỏ thêm chả viên hoặc chả quế cắt nhỏ vào bát nước chấm, rắc thêm chút tiêu hoặc ớt tương theo ý thích.
Bánh đúc tàu
Bánh đúc tàu ngon bổ rẻ
Bánh đúc tàu Hải Phòng hấp dẫn nhờ sự kết hợp độc đáo giữa lớp bánh đúc dẻo mềm, nhân đậm đà và nước mắm chua ngọt. Lớp cốt bánh được làm từ bột gạo tẻ xay nhuyễn pha cùng một chút nước cốt dừa, đem hấp chín tới để tạo độ mềm, mướt, dẻo bùi nhưng không bị nát.
Phần nhân đa dạng và phong phú gồm tôm rang, thịt ba chỉ thái nhỏ rim đậm vị, mộc nhĩ thái sợi, và đặc biệt là đu đủ hoặc su hào thái hạt lựu được luộc giòn sật. Khi ăn sẽ chan nước mắm pha kiểu chua cay, mặn ngọt vừa phải, khi chan vào bát bánh đúc nóng hổi sẽ quyện cùng phần mỡ béo từ thịt và vị ngọt từ tôm. Một bát đầy đặn chỉ khoảng 20.000 đồng.
Bánh đúc đậu
Món bánh đúc đậu vừa ngon vừa rẻ
Bánh đúc là món ăn truyền thống và rất phổ biến tại miền Bắc, còn ở Hải Phòng thì bánh đúc đậu rất được yêu thích bởi hương vị đặc trưng. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, có màu trắng trong, mềm mịn, ăn kèm với đậu phộng rang giòn. Khi ăn, người ta thường chấm bánh đúc với tương bần hoặc mắm tôm, tùy theo sở thích. Món ăn này mang đến hương vị thanh đạm, giản dị nhưng lại rất hấp dẫn.
Hương vị của bánh đúc đậu không quá đặc sắc hay đậm đà mà rất nhẹ nhàng, mang đậm chất truyền thống của ẩm thực xưa. Món bánh này thường được các cô, các bác gánh từng thúng đi bán dạo khắp các con phố ở Hải Phòng. Đây là món ăn dân dã, mộc mạc nhưng cực kỳ hấp dẫn, thường được người dân thưởng thức khi thời tiết chuyển sang mùa lạnh với giá chỉ từ 10.000 đồng.
