Nhiều người trong chúng ta vẫn có thói quen chỉ cần xả rau dưới vòi nước vài lần là yên tâm mang đi chế biến. Thế nhưng, thực tế là các loại thuốc trừ sâu, hóa chất bảo vệ thực vật và bụi bẩn bám sâu trên bề mặt rau củ không thể bị rửa trôi hoàn toàn chỉ bằng nước lã.
Để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình trước khi đưa thực phẩm lên mâm cơm, bạn hãy áp dụng ngay 5 mẹo đơn giản, khoa học dưới đây để loại bỏ sạch sành sanh độc tố.
1. Chần nhanh bằng nước nóng: Khắc tinh của thuốc trừ sâu
Một số nhóm thuốc trừ sâu phổ biến như Photpho hữu cơ hay Carbamate có đặc tính là xu hướng phân hủy rất nhanh khi gặp nhiệt độ cao.
Cách làm: Sau khi rửa sạch đất cát và tạp chất bám bên ngoài, bạn hãy thả rau củ vào nồi nước sôi để chần nhanh.
Thời gian phù hợp: Dao động từ 2 – 5 phút.
Lưu ý: Sau khi vớt ra, bạn nên xả lại với nước sạch thêm một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn phần cặn hóa chất còn bám lại trên bề mặt thực phẩm.
2. Ngâm nước muối loãng đúng cách: Diệt khuẩn, giảm hóa chất
Ngâm nước muối là thói quen quen thuộc của đa số gia đình Việt. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh dung dịch muối có thể hỗ trợ làm giảm đáng kể lượng hóa chất tồn dư và hạn chế vi khuẩn bám bên ngoài thực phẩm.
Cách làm: Pha loãng một ít muối với nước, cho rau củ vào ngâm khoảng 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Sai lầm cần tránh: Không nên lạm dụng muối quá nhiều hoặc ngâm quá lâu. Việc này có thể khiến rau bị héo, mất đi độ giòn và làm thất thoát các chất dinh dưỡng, vitamin vốn có.
3. Dùng giấm ăn: Đánh bay vi khuẩn bám sâu
Không chỉ là gia vị nấu ăn, thành phần axit tự nhiên trong giấm chính là "vũ khí" lợi hại giúp tiêu diệt vi khuẩn và bẻ gãy các liên kết hóa chất cứng đầu trên vỏ trái cây, rau củ.
Cách làm: Pha giấm với nước sạch theo tỷ lệ 1:4, cho rau củ vào ngâm trong vài phút rồi rửa kỹ lại.
Mẹo hay: Với các loại quả có vỏ dày, bạn có thể dùng giấm nguyên chất để lau xung quanh nhằm tăng hiệu quả làm sạch.
Lưu ý: Đối với các loại quả mềm, vỏ mỏng như dâu tây, việt quất hay nho, tuyệt đối không ngâm quá lâu để tránh làm dập nát và biến đổi hương vị.
4. Ngâm Baking soda: Bí quyết làm sạch của các bà nội trợ thông thái
Baking soda (muối nở) ngày càng chứng minh được hiệu quả vượt trội trong việc vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là khả năng làm sạch thuốc bảo vệ thực vật bám trên các loại quả và rau xanh.
Cách làm: Hòa tan 2 muỗng baking soda vào khoảng 3 lít nước sạch.
Thực hiện: Rửa sơ rau củ dưới vòi nước trước, sau đó cho vào hỗn hợp trên ngâm từ 12 – 15 phút. Cuối cùng, xả thật kỹ lại bằng nước sạch là có thể an tâm sử dụng.
5. Gọt bỏ lớp vỏ ngoài: Giải pháp triệt để khi cần thiết
Phần lớn lượng hóa chất độc hại bám dính bấy lâu nay thường tích tụ đậm đặc nhất ở lớp vỏ ngoài cùng của củ quả. Do đó, với các loại thực phẩm như dưa leo, cà rốt, khoai tây hay táo... việc gọt vỏ là cách nhanh nhất để giảm nguy cơ hấp thụ độc tố vào cơ thể.
Cân nhắc từ chuyên gia: Phần vỏ của nhiều loại rau củ lại là nơi chứa rất nhiều vitamin và chất xơ. Vì vậy, bạn nên cân nhắc tùy từng loại thực phẩm, nếu mua ở nơi uy tín, rõ nguồn gốc thì chỉ cần áp dụng các cách rửa trên để giữ lại dưỡng chất tự nhiên.
Lời khuyên vàng để chọn thực phẩm an toànBên cạnh các mẹo làm sạch, các chuyên gia khuyến cáo cách an toàn nhất vẫn là phòng bệnh hơn chữa bệnh. Người tiêu dùng nên:
Ưu tiên chọn mua các loại rau củ thuận theo mùa (hạn chế mua rau quả trái mùa vì nguy cơ kích thích, phun thuốc cao hơn).
Mua tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Kiên quyết loại bỏ những sản phẩm có dấu hiệu bất thường về màu sắc hoặc kích thước (quá bóng bẩy, kích thước to lớn dị thường).
