Gừng là loại gia vị quen thuộc được sử dụng nhiều trong nấu ăn. Nó có tác dụng khử mùi tanh, mùi hôi của thực phẩm, gia tăng hương vị cho món ăn. Gừng cũng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Ngoài sử dụng làm gia vị trong nấu nướng, người ta còn sử dụng gừng để đun nước gội đầu, ủ tóc, nấu nước tắm, nước ngâm chân… Thông thường, các gia đình có thói quen mua một lượng gừng nhất định về và bảo quản để dùng dần. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, gừng rất dễ bị thối, bị mốc hoặc mọc mầm. Đối với gừng, bạn không nhất thiết phải bảo quản trong tủ lạnh. Để giữ cho gừng tươi lâu, hãy tham khảo một số cách bảo quản gừng không cần tủ lạnh dưới đây.
Cách bảo quản gừng không cần tủ lạnh
- Bảo quản gừng trong cát
Gừng mua về cần được để thật khô ráo, không cần rửa qua nước. Chuẩn bị một chiếc thùng hoặc chậu và cát khô. Rải một lớp cát xuống dưới đáy thùng, xếp một lớp gừng lên trên. Sau đó, phủ một lớp cát khô lên. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết số lượng gừng đã chuẩn bị. Đặt thùng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Cát có tác dụng hút ẩm đồng thời duy trì độ ẩm giúp gừng không bị thối hỏng trong thời gian dài. Thường xuyên kiểm tra để đảm bảo cát khô rá, gừng không bị mốc hỏng. Nếu cát bị ẩm, gừng sẽ bị mốc.
Có nhiều cách khác nhau giúp bạn bảo quản gừng tươi mà không cần để trong tủ lạnh.
- Bảo quản gừng trong giấy báo
Bạn có thể để gừng thật khô ráo rồi bọc kín từng củ bằng giấy báo. Giấy có tác dụng hút ẩm, giữ cho gừng không bị khô hoặc bị mốc, thối hỏng. Để gừng bọc giấy báo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thường xuyên kiểm tra tình trạng của gừng. Nếu thấy giấy bị ướt thì cần thay ngay. Nếu thấy một củ gừng nào đó bị hỏng thì cũng cần loại bỏ càng sớm càng tốt.
- Bảo quản gừng trong túi lưới
Bạn có thể cho gừng đã được phơi khô ráo trong một chiếc túi lưới hoặc túi vải thưa. Treo túi này ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Túi lưới tạo sự lưu thông không khí, ngăn tích tụ hơi ẩm, giúp gừng không bị thối, mốc.
- Bảo quản gừng trong muối
Bạn có thể chuẩn bị một ít muối hạt, phải đảm bảo muối thật khô ráo. Có thể rang muối trước để muối được khô hơn. Chuẩn bị một hũ thủy tinh khô, rải một lớp muối xuống đáy hũ và xếp gừng lên trên, cứ một lớp gừng lại rải một lớp muối. Đậy kín nắp hũ và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Muối giúp hút ẩm và kháng khuẩn, giữ cho gừng không bị thối, mốc hay mọc mầm. Trong quá trình bảo quản, bạn cần kiểm tra thường xuyên và có thể thay muối nếu thấy muối bị ướt.
Một số sai lầm cần tránh khi bảo quản gừng
Khi bảo quản gừng, bạn cần tránh để loại nguyên liệu này ở nơi ẩm ướt. Gừng gặp môi trường ẩm rất dễ mọc mầm hoặc bị lên mốc, bị thối hỏng.
Ngoài ra, không nên để ánh nắng trực tiếp chiếu vào gừng vì như vậy gừng sẽ bị khô do mất nước và mất đi hương vị thơm ngon vốn có.
Không nên bảo quản gừng trong túi nylon kín. Việc để gừng trong túi kín như vậy sẽ khiến hơi nước đọng lại, làm gừng bị mốc, bị thối.
Nên chọn những củ gừng già, không bị đập nát thì thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn.
Bảo quản gừng không cần tủ lạnh không hề khó. Bạn có thể sử dụng các phương pháp bảo quản như đã hướng dẫn ở trên để giữ cho gừng tươi ngon cả năm. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn bảo quản gừng hiệu quả hơn.
