Ăn mì tôm mỗi ngày: Có thực sự gây hại cho thận, tim mạch như lời đồn?

Theo thống kê năm 2022, người Việt tiêu thụ 8,5 tỷ gói mỳ. Con số này cho thấy sự phổ biến của món ăn này. Vậy, ăn mì tôm thường xuyên có ảnh hưởng gì đến sức khỏe của bạn?

Theo thông tin từ các chuyên gia dinh dưỡng, mì tôm - một thực phẩm nhanh gọn và dễ chế biến - có thể cung cấp năng lượng tức thì, nhưng nếu tiêu thụ thường xuyên lại không đảm bảo dinh dưỡng và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Bác sĩ Từ Ngữ, Tổng Thư ký Hội Dinh Dưỡng Việt Nam, chia sẻ rằng mì tôm có thể là một món ăn an toàn khi được tiêu thụ hợp lý. Vấn đề chỉ xảy ra khi người tiêu dùng lạm dụng hoặc chế biến không đúng cách. Thực tế, không có khuyến cáo cụ thể nào từ các chuyên gia về việc hạn chế việc ăn mì tôm vào buổi sáng. Ngược lại, thực phẩm này hoàn toàn có thể được chế biến với nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác nhau như thịt băm, trứng, tôm, cá, hay các loại rau củ như rau cải, cà chua, nhằm cung cấp thêm protein và vitamin.

Tuy nhiên, bác sĩ Ngữ cũng nhấn mạnh rằng không nên ăn mì tôm hàng ngày. Lời khuyên là chỉ nên tiêu thụ từ 2-3 lần mỗi tuần và nên xen kẽ với các món ăn khác như cơm, phở, bún hay bánh mì.

Nếu thỉnh thoảng ăn mì tôm thì không có vấn đề gì, nhưng nếu lạm dụng có thể dẫn đến chất lượng dinh dưỡng kém và làm gia tăng các vấn đề sức khỏe. Một nghiên cứu thực hiện trên hơn 6.000 người trưởng thành tại Hàn Quốc cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ mì gói thường có sự thiếu hụt về protein, phốt pho, canxi, sắt, kali, cũng như vitamin A và C so với những người không ăn mì. Họ cũng ít tiêu thụ các loại thực phẩm lành mạnh như rau củ, trái cây và hải sản.

Việc thường xuyên ăn mì ăn liền có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, điều này bao gồm các vấn đề như dư thừa mỡ bụng, huyết áp cao, lượng đường trong máu cao và nồng độ lipid bất thường. Khi kéo dài thời gian tiêu thụ mì tôm, sức khỏe của bạn có thể phải đối mặt với nhiều tác động tiêu cực.

Lượng muối cao nguy cơ đe dọa sức khỏe

Nhiều sản phẩm mì ăn liền hiện nay chứa một hàm lượng muối đáng lo ngại. Dựa vào dữ liệu của trang Healthline, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến cáo rằng người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 2,3g natri mỗi ngày, tương đương với một thìa nhỏ muối.

Theo tạp chí Voice, một số thương hiệu mì ăn liền phổ biến có thể chứa tới 60-90% lượng natri mà cơ thể nên hấp thụ hàng ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều natri trong thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng huyết áp cao, làm gia tăng áp lực lên các cơ quan như thận, tim và nhiều bộ phận khác trong cơ thể. Điều này không chỉ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch mà còn có thể dẫn đến đột quỵ và thậm chí là ung thư dạ dày.

Người tiêu dùng nên chú ý đến hàm lượng muối trong các loại thực phẩm này để bảo vệ sức khỏe của mình một cách hiệu quả.

Thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu

Mì ăn liền thường được sản xuất từ bột mì, dầu thực vật và các hương liệu, và đã trải qua quy trình hấp, sấy khô hoặc chiên trước để tiết kiệm thời gian chế biến cho người dùng.

Mặc dù có nhiều loại mì với thông tin dinh dưỡng khác nhau, nhưng nhìn chung, chúng đều cung cấp lượng calo thấp và thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Chẳng hạn, một gói mì ăn liền hương vị gà cung cấp khoảng 188 calo, 27g carbohydrate, 7g chất béo, 5g protein, 1g chất xơ và 891mg muối. Chúng cũng chỉ đáp ứng một phần rất nhỏ nhu cầu về các vitamin như B1 (16%), B2 (6%), B3 (9%), B9 (13%), mangan (10%) và sắt (9%).

Mặc dù một số nhà sản xuất bổ sung thêm sắt và các vitamin để cải thiện giá trị dinh dưỡng của mì ăn liền, nhưng sản phẩm này vẫn thiếu nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C, vitamin B12, canxi, magie và kali.

Đặc biệt, mì ăn liền và những thực phẩm đóng gói không cung cấp các chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật có lợi như thực phẩm tươi sống, điều này làm giảm khả năng hỗ trợ sức khỏe của chúng. người tiêu dùng nên cân nhắc để có một chế độ ăn uống đầy đủ và đa dạng.

Hàm lượng chất béo cao

Mì ăn liền thường chứa lượng chất béo cao, đặc biệt là chất béo chuyển hóa, nhiều hơn so với hầu hết các thực phẩm khác. Một số loại mì có thể cung cấp đến 45% lượng chất béo chuyển hóa tối đa mà cơ thể bạn nên tiêu thụ mỗi ngày. Việc tiêu thụ thường xuyên loại chất béo này, cùng với cholesterol xấu, có thể gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch theo thời gian.

Chất béo từ các nguồn tự nhiên như các loại hạt, rau củ lại có lợi hơn cho sức khỏe, vì chúng có khả năng giảm nguy cơ bệnh tim. Ngược lại, chất béo từ thực phẩm chế biến sẵn như mì ăn liền chủ yếu chỉ làm tăng lượng calo mà không cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như chất xơ, vitamin hay khoáng chất, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể của người tiêu dùng.

Nguy cơ tăng huyết áp

Việc tiêu thụ mì tôm có thể là nguyên nhân gây ra tình trạng tăng huyết áp, chủ yếu do lượng natri trong sản phẩm này khá cao. Natri có khả năng giữ nước trong cơ thể, vì vậy khi chúng ta nạp vào quá nhiều natri, lượng nước trong máu sẽ gia tăng, dẫn đến áp lực lớn hơn lên thành mạch, từ đó làm huyết áp tăng.

Bên cạnh đó, mì tôm còn chứa nhiều chất béo bão hòa và bột ngọt (MSG), những thành phần này cũng có thể ảnh hưởng xấu đến huyết áp. Tình trạng huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ cho nhiều bệnh lý nghiêm trọng, bao gồm đột quỵ và đau tim, những vấn đề có thể đe dọa đến tính mạng của người bệnh.

Tác động tiêu cực đến gan

Mì tôm, đặc biệt là những loại mì được chiên trong dầu, chứa một lượng lớn chất béo bão hòa. Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều chất béo, gan sẽ phải hoạt động quá mức để xử lý, dẫn đến nguy cơ phát triển bệnh gan nhiễm mỡ và xơ gan.

Ngoài ra, hàm lượng natri cao trong mì tôm có thể ảnh hưởng xấu đến chức năng của gan, gây ra tình trạng giữ nước và tăng áp lực lên cơ quan này. Các chất phụ gia và chất bảo quản, thường có mặt trong mì tôm, cũng có khả năng gây tổn hại cho gan, đặc biệt khi sử dụng trong thời gian dài.

Ảnh hưởng đến thị lực và đau đầu

Việc tiêu thụ mì tôm với hàm lượng natri cao có thể dẫn đến sự gia tăng huyết áp, và từ đó tạo ra các cơn đau đầu, bao gồm cả đau nửa đầu. Bột ngọt (MSG) cũng là một yếu tố có thể gây ra tình trạng đau nửa đầu nếu nạp quá mức. Theo thông tin từ báo điện tử VOV, một số trường hợp rối loạn thị lực đã được ghi nhận do sự hiện diện của chất bảo quản TBHQ có trong mì tôm, với các báo cáo được gửi đến Thư viện Y học Quốc gia Mỹ.