Nhiều người thường có thói quen ngâm dứa vào nước muối trước khi ăn hoặc chế biến. Đây là một sai lầm phổ biến và có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của dứa.
Dứa (hay còn gọi là thơm, khóm) là loại trái cây giàu dinh dưỡng và rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị ngọt ngào, tươi mát, dứa không chỉ được dùng để ăn tươi mà còn được chế biến thành nhiều món ăn, đồ uống hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm dứa ra mật ngọt mà không cần ngâm nước muối.
Ngâm dứa vào nước muối có thể giúp loại bỏ một phần vi khuẩn và cặn bẩn bám trên bề mặt, nhưng cũng làm mất đi một lượng lớn đường tự nhiên trong dứa. Khi ngâm, nước muối sẽ thẩm thấu vào bên trong dứa, làm loãng đi hương vị ngọt ngào tự nhiên. Đồng thời, việc này cũng khiến cho dứa bị ngấm nước, không còn độ giòn ngon như ban đầu.
Để dứa có vị ngọt đậm đà, bạn cần chọn những quả dứa chín tự nhiên. Dứa chín thường có màu vàng óng, mùi thơm đặc trưng và phần cuống hơi khô. Tránh chọn những quả dứa có màu xanh hoặc có vết thâm, vì đó là dấu hiệu của dứa chưa chín hoặc bị hỏng.
Bước sơ chế đúng cách cũng góp phần giữ lại hương vị ngọt ngào của dứa:
Thay vì ngâm dứa vào nước muối, bạn có thể ngâm dứa trong nước đường để làm tăng độ ngọt tự nhiên:
Để dứa giữ được độ tươi ngon và ngọt ngào, bạn cần bảo quản đúng cách:
Với những miếng dứa ngọt ngào, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn và đồ uống hấp dẫn:
Ngâm dứa vào nước muối không phải là cách tốt nhất để làm dứa ra mật ngọt. Thay vào đó, hãy chọn dứa chín tự nhiên, sơ chế đúng cách và ngâm dứa trong nước đường để giữ được hương vị ngọt ngào tự nhiên của trái cây. Với những bí quyết này, bạn sẽ có những miếng dứa thơm ngon, ngọt ngào mà không lo bị ngấm nước hay mất đi độ giòn ngon.
Link nội dung: https://giaitri.thoibaovhnt.com.vn/ngam-dua-vao-nuoc-muoi-sai-bet-muon-dua-ra-mat-ngot-khong-dinh-nuoc-cu-lam-cach-nay-830185.html